餐饮行业自离，老板不给工资?

若老板拒绝协商支付工资，你可依据《劳动法》第七十七条，在协商不成的情况下，选择向用人单位所在地的劳动监察部门投诉，这是除协商外的法定解决途径之一。根据《劳动法》第八十五条，劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并有权要求用人单位改正违法行为，支付工资。若监察部门处理后仍无果，你还可以申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自身权益。
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除向劳动监察部门投诉外，你还有以下法律途径维权：一是根据《劳动法》第七十九条，申请劳动仲裁，由劳动争议仲裁委员会依法作出裁决；二是若对仲裁裁决不服，可根据《劳动法》第一百零二条，向人民法院提起诉讼，通过司法程序解决工资争议。
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从法律角度，准备以下材料以证明老板拖欠工资：工作证明，如劳动合同、工作证等；工资条或银行流水，证明工资标准及未支付情况；与老板的沟通记录，如短信、邮件等，证明曾要求支付工资；同事证言，如有同事愿作证，可增强证据效力。准备好这些材料后，可依法进行维权。